Варочные котлы

Пищеварочные котлы используются для варки бульонов, каш, супов, приготовления гарниров, сладких блюд, кипячения молока, воды и других процессов. Варка — основной тип тепловой обработки большинства видов продуктов. В зависимости от того, во влажном паре или в жидкости нагревается продукт, получается вареное изделие с разными свойствами.

Виды варочных котлов

Купить котел пищеварочный можно разных видов, в зависимости от потребности. По своему типу нагрева пищеварочные котлы бывают:

• прямого нагрева;
• косвенного нагрева (паровые пищеварочные котлы).

Пищеварочные котлы первого типа имеют невысокую стоимость. Их работа основана на кипячении в жидкости различных продуктов. При этом, происходит непосредственное воздействие источника тепла (газ, ТЭН) на емкость.

Бывают котлы на электричестве (котлы пищеварочные электрические), газе, реже — другие. Самыми практичными считаются котлы на электрообогреве, они полностью безопасны, имеют регулировку температурного режима и опрокидыватель (в некоторых моделях).

Помимо общественного питания (оборудование для фаст фуда), пищеварочные котлы используются на предприятиях мясной, молочной, консервной промышленности.

По конструкции пищеварочные котлы делят на:

• неопрокидывающиеся (более 100 кубических дециметров);
• опрокидывающиеся (менее 100 кубических дециметров);
• со съемной варочной емкостью (менее 60 кубических дециметров).

Технические особенности варочных котлов

• продукты готовятся с перемешиванием (котлы с миксером) или без него, по усмотрению повара. К примеру, некоторые виды супов нужно перемешивать, а другие — нет. Поэтому купить котел пищеварочный с миксером выгоднее. Котлы с миксером можно применять не только на кухнях общепитов, но и в консервном, кулинарном производстве;
• пульты управления агрегатами просты и удобны в обращении, они необходимы для установки параметров варки и кипячения;
• котлы пищеварочные электрические имеют возможности: перемешивать, варить и охлаждать продукты. Перемешивание происходит по часовой стрелке, против часовой стрелки, и в тех же направлениях с паузой. В котлах с возможностью охлаждения, оно происходит с помощью проточной воды до заданной температуры;
• температуру "паровой рубашки" в котлах косвенного нагрева (паровые пищеварочные котлы) можно регулировать в диапазоне от 20?C до 120?C. Это позволяет приготовить и подогреть максимальное количество разнообразных блюд;
• котлы пищеварочные электрические имеют привод (соответствующие модели), при помощи которого происходит опрокидывание и слив содержимого в заранее подготовленную емкость (бак). В других котлах опрокидывание происходит вручную или путем извлечения варочной емкости;
• удобным приспособлением является душирующее устройство (шланг, подключенный к водопроводу). Оно позволяет быстро очищать баки от остатков пищи после использования. Это соответствует требованиям САНПиН, поэтому отдельного устройства подключать не нужно.

Купить котел пищеварочный

Интернет магазин промышленного оборудования предлагает Вам приобрести лучшие модели пищеварочных котлов (паровые пищеварочные котлы или прямого нагрева). Для удобства предусмотрены различные способы оплаты: за наличные, безналичным расчетом или в кредит. Доставка товаров действует в пределах России.